Tomaat-avocado

Tomaat-avocado
Een recept van Steffi Vertriest
Zoals gezien in tv-programma De Gezonde Goesting

Met dank aan

Hoeveelheid Ingrediënt
3 grote tomaten
3 avocado's
1 limoen, het sap
1 el olijfolie
1 el balsamicoazijn
verse basilicum
peper
Voor de paramezaan:
150 gr paranoten
2 el droge gist
1/2 tl zout
1/2 tl lookpoeder
Recept afdrukken

Bereiden:

Snijd de tomaat en de avocado in schijfjes. Besprenkel de avocado met wat limoensap om te voorkomen dat hij snel bruin wordt.

Maak de paramezaan:

Doe alles ingrediënten samen in een blender en mix tot de paranoten helemaal verpulverd zijn. Schraap af en toe het mengsel van de kanten en mix opnieuw. Blijf mixen tot je de structuur van gemalen Parmezaanse kaas hebt.

Serveren:

Dresseer de tomaat afwisselend met de avocado op een bord. Besprenkel met olijfolie en balsamico azijn en werk af met paramezaan, verse basilicum en peper.

Beoordeling

Geef jouw score