Tempeh taco's
Ingrediënten
Makkelijke maar smaakvolle tempeh tacos met gerookte tempeh en een romige cashewcrème die de frisse avocado‑basilicum salsa met linzenkiemen en kerstomaatjes prachtig omlijst. De tempeh wordt kort gebakken in kokosolie met coconut aminos en gerookt paprikapoeder voor een rokerige bite, terwijl de maïstacoschelpen in de oven krokant worden. Perfect als plantaardige lunch of zomerse borrelhap, eenvoudig te bereiden met pan en blender en snel op tafel.
Stappenplan om recept “Tempeh taco's” te bereiden
Verwarm de oven voor op 150 °C en laat de tacoschelpjes warm en goudbruin worden terwijl je de vulling maakt.
Laat de kokosolie smelten in een pan. Bak de reepjes tempeh en voeg coconut aminos en paprikapoeder toe.
Roer goed en laat 2 minuten bakken met een deksel op de pan. Laat afkoelen.
Maak ondertussen de salsa: meng de geprakte avocado met het verse basilicum, de linzenkiemen, de tomaatjes en wat peper en zout.
Maak de cashewsaus: mix alle ingrediënten en een scheutje water in de blender. Voeg nog wat water toe als de saus wat loperiger mag zijn.
Haal de tacoschelpjes uit de oven en serveer met de salsa, tempeh en cashewcrème.
Uit het boek "Ninalotte's health"
Bestel het boek hier
