Ingrediënten
persoon
personen
Even geduld...
8
maïstacoschelpen
1
el
kokosolie
150
gr
gerookte tempeh, in reepjes
2
el
coconut aminos
1
tl
gerookt paprikapoeder
1
handvol
linzenkiemen, fijngehakt
peper - zeezout
Bereiden:
Verwarm de oven voor op 150 °C en laat de tacoschelpjes warm en goudbruin worden terwijl je de vulling maakt.
Laat de kokosolie smelten in een pan. Bak de reepjes tempeh en voeg coconut aminos en paprikapoeder toe.
Roer goed en laat 2 minuten bakken met een deksel op de pan. Laat afkoelen.
Maak ondertussen de salsa: meng de geprakte avocado met het verse basilicum, de linzenkiemen, de tomaatjes en wat peper en zout.
Maak de cashewsaus: mix alle ingrediënten en een scheutje water in de blender. Voeg nog wat water toe als de saus wat loperiger mag zijn.
Haal de tacoschelpjes uit de oven en serveer met de salsa, tempeh en cashewcrème.
