Tagliatelle met scampiroomsaus

Video bekijken

Een recept van Chiara van Emrik

Ingrediënten

3 personen Even geduld...

500 g ongepelde scampi's

0,5 busseltje verse bieslook

0,33 busseltje verse koriander

2 courgetten

500 g tagliatelle

1 scheutje olijfolie

1 el Alpro Bakken en Braden

250 ml Alpro Cuisine

3 el ketchup

peper - zout

Deze romige tagliatelle met scampiroomsaus, courgette, koriander en bieslook combineert sappige zeevruchten met frisse kruiden voor een lichte maar volle smaak. In een handomdraai bak je de scampi, laat je plantaardige room met een scheut ketchup inkoken en meng je de groene reepjes courgette door de pasta voor extra textuur. Perfect als snelle zomerse avondmaaltijd of voor een informele diner met vrienden.

Stappenplan om recept “Tagliatelle met scampiroomsaus” te bereiden

1.

Ontdooi de scampi’s in koud water, pel ze en verwijder het darmkanaal. Versnipper de bieslook en de koriander en snijd de courgetten in fijne reepjes.

2.

Kook de pasta beetgaar in gezouten water met een scheutje olijfolie. Bak ondertussen de scampi’s in de pan met Alpro bakken en braden, kruid met peper en zout. Voeg de Alpro Cuisine toe. Doe de ketchup erbij en laat inkoken. Voeg de courgetten toe en laat nog even mee garen.