Pasta met gerookte zalm en prei

Een recept van Stephanie Bex
Foto: Roos Mestdagh ©

Op zoek naar een tafeltje? Boek nu last-minute via My Lucky Table!

Op zoek naar een tafeltje? Boek nu last-minute via My Lucky Table!

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
400 gr tagliatelle
2 preien
1 teentje look, geperst
1 sjalot, fijngesnipperd
100 ml witte wijn
250 ml room
0,5 citroen, het sap
300 gr gerookte zalm
boter
peper

Bereiden:

Kook de pasta al dente in gezouten water.

Snijd de preien fijn en spoel de stukjes goed af onder stromend water.

Fruit de look en de sjalot aan in een klontje boter. Voeg vervolgens de stukjes prei toe en stoof gaar. Blus het geheel met de witte wijn en voeg er ook nog de room aan toe. Laat het geheel inkoken op een zacht vuurtje. Kruid vervolgens naar smaak met peper en zout.

Meng de pasta onder de roomsaus en voeg er nog het sap van een halve citroen aan toe.

Schik de gerookte zalm mooi op verschillende borden. Dresseer de pasta er mooi bovenop. 

Inspiratie & blog