Ingrediënten
persoon
personen
Even geduld...
2
preien
1
teentje
look, geperst
1
sjalot, fijngesnipperd
100
ml
witte wijn
250
ml
room
0,5
citroen, het sap
300
gr
gerookte zalm
boter
peper
Bereiden:
Kook de pasta al dente in gezouten water.
Snijd de preien fijn en spoel de stukjes goed af onder stromend water.
Fruit de look en de sjalot aan in een klontje boter. Voeg vervolgens de stukjes prei toe en stoof gaar. Blus het geheel met de witte wijn en voeg er ook nog de room aan toe. Laat het geheel inkoken op een zacht vuurtje. Kruid vervolgens naar smaak met peper en zout.
Meng de pasta onder de roomsaus en voeg er nog het sap van een halve citroen aan toe.
Schik de gerookte zalm mooi op verschillende borden. Dresseer de pasta er mooi bovenop.
