Spaghetti met zeevruchten

Ontdek de recepten uit dit gloednieuwe programma

Ontdek de recepten uit dit gloednieuwe programma

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
1 dl kreeftensoep
1 dl room
5 cl cognac
mespuntje cayennepeper
8 scampi's
4 langoustines
4 gamba's
200 gr mosselen
1 ui
1 stengel selder
20 gr boter
500 gr spaghetti
4 cl olijfolie
4 sint-jacobsnootjes
0,25 bot bladpeterselie
100 gr grijze garnalen

Bereiden:

Laat de kreeftensoep, room en cognac even flink doorkoken. Kruid met cayennepeper en wat zout. 

Pel ondertussen de scampi's, langoustines en gamba's. Laat bij de gamba's en langoustines de kop aan de gepelde staart. 

Bereid de mosselen op de klassieke manier met wat ui en selder in 20 gram boter. Hou ze warm. 

Kook de spaghetti in een grote hoeveelheid gezouten water. Giet af, sprenkel er 2 cl olijfolie over en draai er wat peper van de molen boven. 

Bak ondertussen de gamba's, scampi's, langoustines en Sint-jakobsvruchten kort in de resterende olijfolie op hoog vuur. Kruid met peper van de molen en zout. Hak de gewassen peterselie grof. 

Serveren:

Verdeel de pasta over de warme pastaborden. Lepel de saus rond de pasta. Verdeel de zeevruchten over de pasta. Bestrooi met de grijze garnalen en gehakte peterselie. 

Uit het boek "Pasta power"

Veelzijdig, snel klaar, niet te duur en altijd lekker: pasta is een succes in elke keuken! Zeker met dit boek als leidraad. Naast de klassiekers zoals spaghetti carbonara, spaghetti bolognaise en een traditionele lasagne, vind je in dit boek ook de heerlijkste soepen met pasta, koude gerechten en verrassende combinaties.

Wat dacht je van een heerlijke linguine met pesto en tonijn, een zalig bord gnocchi met boschampignons, of een pittige pappardelle all’ arrabbiata? Bovendien bevat dit boek hét recept om zelf je pastadeeg te maken. Kortom, een must voor elke pastaliefhebber.

Dit boek biedt je 50 overheerlijke pastarecepten, om meteen mee aan de slag te gaan! Wedden dat je zo de week rond bent?

  • Titel: Pasta power
  • Uitvoering: Soft Cover
  • Afmetingen: 170 x 215mm
  • ISBN: 978-90-5916-697-4
  • Pagina's: 128
  • Fotografie: Luk Thys en Bram Debaest
Lees meer over Pasta power

Inspiratie & blog