Scampi diabolique
Ingrediënten
Scampi diabolique combineert sappige scampi met pittige rode chili en een romige cognacsaus met room en tomatenpuree. Kort bakken en de saus laten inkoken geeft een krachtige, licht gebonden smaak die perfect past bij een feestelijk voorgerecht of een snel gezellig hoofdgerecht. Serveer met pasta, rijst of puree voor een verwarmende maaltijd.
Stappenplan om recept “Scampi diabolique” te bereiden
Kruid de scampi met peper en zout.
Verhit boter en olie in een pan en bak de scampi rozig. Haal ze uit de pan en hou warm.
Voeg er de fijngesneden rode ui, chilipeper en knoflook aan toe. Blus met de cognac en room. Laat wat inkoken tot de saus licht gebonden is en voeg er dan de tomatenpuree aan toe.
Leg de scampi terug in de pan en roer goed om.
Serveren:
Strooi bladpeterselie over de scampi. Serveer met rijst, pasta of puree.
Drink pairing: Yalumba Viognier Samuel's collection 2020
Geparfumeerd met abrikoos, perzik en oranjebloesem. De smaak is rond, zacht en licht kruidig, met een vleugje bitterheid in de afdronk.
Bestel de wijn
