Scampi diabolique

Hoeveelheid Ingrediënt
20 scampi (ongepeld)
1 rode ui
2 teentjes knoflook
60 ml cognac
200 ml room
5 el tomatenpuree
2 rode chilipeper
bladpeterselie
cayennepeper
peper - zout
Recept afdrukken

Bereiden: 

Kruid de scampi met peper en zout. 

Verhit boter en olie in een pan en bak de scampi rozig. Haal ze uit de pan en hou warm. 

Voeg er de fijngesneden rode ui, chilipeper en knoflook aan toe. Blus met de cognac en room. Laat wat inkoken tot de saus licht gebonden is en voeg er dan de tomatenpuree aan toe. 

Leg de scampi terug in de pan en roer goed om. 

Serveren:

Strooi bladpeterselie over de scampi. Serveer met rijst. 

 

Beoordeling

Geef jouw score