Taco's met kip en tomatensalsa

Een recept van Stephanie Bex
Foto: Stephanie Bex ©

Nieuwe afleveringen met Belgische klassiekers

Nieuwe afleveringen met Belgische klassiekers

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
2 teentjes look, geperst
1 rood pepertje, ontpit en fijngehakt
1 tl gedroogde oregano
1 snuifje zout
75 ml kippenbouillon
enkele blaadjes verse koriander
1 limoentje, in partjes

Bereiden:

Verhit een scheutje olijfolie in een pan. Voeg de ui, de look en het rode pepertje toe. Breng op smaak met gedroogde oregano, komijn en een snuifje zout. Doe vervolgens de tomatenblokjes en de kippenbouillon erbij en laat het geheel enkele minuten pruttelen op een zacht vuurtje. 

Doe het mengsel in de blender en mix tot een gladde saus. Giet de saus terug inde pan en voeg de stukjes gekookte kip toe. Laat doorwarmen. 

Vul de tortillavellen met de kip en werk nog af met blokjes avocado, verse koriander, rode uien een limoentje.

Met dank aan

Nutribullet

Inspiratie & blog