Souvlaki van lam met yoghurtlooksaus en pitabroodjes

Een recept van Pieter Declercq
Foto: Roos Mestdagh ©

Ontdek samen met Lynn, Tess & Maud culinaire hotspots in Vlaanderen

Ontdek samen met Lynn, Tess & Maud culinaire hotspots in Vlaanderen

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
500 gr lamsfilet
1 el gedroogde oregano
2 tl gedroogde tijm
1 tl gerookt paprikapoeder
1 tl komijn
50 ml olijfolie
3 tenen look
peper - zout
8 kleine houten of metalen spiesjes
1 komkommer
enkele takjes dille, fijngehakt
enkele takjes munt, fijngehakt
50 ml olijfolie
100 ml mayonaise
1 teen look, fijngehakt
enkele takjes dille, fijngehakt
enkele takjes munt, fijngehakt
peper - zout
8 pitabroodjes

Bereiden:

Week de houten stokjes een uur in water. Snijd het lamsvlees in stukjes en doe het in een diepvrieszakje. Meng de kruiden, olijfolie, citroensap en fijngehakte look onder elkaar. Giet bij het vlees, sluit het zakje en laat enkele uren marineren in de koelkast.

Maak ondertussen de salade. Was alle groenten, snijd in blokjes en meng met de kruiden, feta en olijfolie.

Meng voor de saus yoghurt en mayonaise. Voeg look, dille en munt toe. Kruid af met peper en zout.

 Spies het vlees op de stokjes. Verhit een grillpan of steek de barbecue aan. Grill de spiesjes, het lamsvlees mag nog een beetje rosé zijn. Serveer met getoaste pitabroodjes, de salade en de saus.

Inspiratie & blog