Sneeuwballetjes met slagroom en chocoladesaus
Ingrediënten
Deze sneeuwballetjes met warme chocoladesaus, opgeklopte room en een bolletje vanille-ijs zijn een feestelijk dessert voor koude avonden, borrels of een gezellige afsluiter van het diner. Het soezenbeslag wordt kort gekookt, op smaak gebracht met boter en suiker en vervolgens gefrituurd tot goudbruin; de chocoladesaus wordt bereid met room, pure chocolade en een scheut olijfolie tot een rijke ganache. Bestrooi met poedersuiker en serveer warm met extra slagroom en vanille-ijs voor het perfecte krokant-romige contrast.
Stappenplan om recept “Sneeuwballetjes met slagroom en chocoladesaus” te bereiden
Maak de sneeuwballetjes:
Verwarm de melk met het water, de boter, zout en suiker tot de boter volledig gesmolten is. Breng aan de kook. Roer er vervolgens met een stevige lepel de bloem door. Laat garen tot de massa niet meer vet is en aan de rand van de pan loslaat. Haal de warme massa uit de pan en schep over in een kom. Roer er één voor één de eieren onder. Pas als een ei volledig opgenomen is, mag het andere ei erbij.
Schep met twee lepels kleine balletjes in het beslag. Frituur de balletjes ongeveer 6 minuten op 180 graden.
Maak de chocoladesaus:
Verwarm in een ander pannetje de room, de melk, de glucose en de suiker. Giet de hete massa over de chocolade en roer glad. Voeg vervolgens de olijfolie toe.
Serveren:
Bestrooi de sneeuwballetjes met poedersuiker. Serveer samen met een bolletje vanille-ijs en verse slagroom (je kan de balletjes ook opvullen met slagroom en/of vanille-ijs).
