Smashed scampi taco’s
Ingrediënten
Deze smashed scampi taco’s zijn het perfecte snelle gerecht voor wie houdt van frisse smaken en een verrassende twist. De scampi worden tot een kruidige pasta gemixt en rechtstreeks op de tortilla gebakken, waardoor je een heerlijke, krokant-zachte bite krijgt. In combinatie met knapperige appel, spitskool, rode ui, chili en een flinke lepel Pauwels tartaarsaus wordt dit een onweerstaanbare taco die ideaal is als lunch, diner of fancy aperitiefhapje.
Stappenplan om recept “Smashed scampi taco’s” te bereiden
Doe de scampi, de bieslook, de look, de cayennepeper, peper en zout in een foodprocessor. Mix kort en krachtig tot een pasta.
Smeer de tortillavellen er mee in en bak ze aan beide kanten in de pan gedurende 2 minuten.
Snijd de appel, de spitskool en de rode ui fijn.
Beleg de taco’s met de tartaarsaus en de groentjes. Werk af met fijngehakte bieslook en chilipeper. Serveer met een partje limoen.
