Salade met geroosterde tomaatjes en burrata

Salade met geroosterde tomaatjes en burrata
Een recept van Stephanie Bex
Hoeveelheid Ingrediënt
4 trosjes tomaatjes
250 gr gekleurde kerstomaatjes
4 teentjes look
200 gr rucola
150 gr mozzarellabolletjes
4 bollen burrata
150 gr zongedroogde tomaatjes
peper - zout
olijfolie - balsamicosiroop
Recept afdrukken

Bereiden:

Verwarm de oven voor op 200 graden. Leg de trostomaatjes en de kerstomaatjes samen met de teentjes look in een ovenschaal. Besprenkel ze met olijfolie en rooster ze gedurende 15 minuten in de oven. 

Verdeel de rucola over verschillende bordjes en lepel er wat balsamicosiroop over. Schep er de geroosterde tomaatjes, de bolletjes mozzarella en de bollen burrata en de zongedroogde tomaten bovenop. Ook het vocht dat tijdens het garen van de tomaatjes in de oven is vrijgekomen mag je er over sprenkelen. 

Kruid het geheel met peper en zout en sprenkel er nog wat olijfolie over. Werk af met verse basilicumblaadjes.