Foto: Mitchell van Voorbergen ©

Rijstwafelpizza's

Name: Rijstwafelpizza's
Total time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 8 rijstwafels; 100 gr mozzarella; 8 kerstomaatjes; 8 el pesto; 8 takjes basilicum de blaadjes; zout; peper

Een recept van Ellemieke Vermolen uit het boek Lekker gezond!

Ingrediënten

4 personen Even geduld...

8 rijstwafels

100 gr mozzarella

8 kerstomaatjes

8 el pesto

8 takjes basilicum, de blaadjes

zout - peper

Knapperige rijstwafels transformeren met zachte gesmolten mozzarella, zoete kerstomaatjes en geurige pesto tot een lichte mediterrane snack. In enkele minuten in de oven maak je perfecte minipizza's die ideaal zijn voor een snelle lunch, borrel of zomerse picknick. Afgewerkt met verse basilicum en een snufje zout en peper zijn ze fris, smaakvol en supereenvoudig.

Stappenplan om recept “Rijstwafelpizza's” te bereiden

1.

Verwarm de oven voor op 180 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier.

2.

Snijd de mozzarella en kerstomaten in plakjes.

3.

Besmeer de rijstwafels met de pesto en beleg ze met de mozzarella en tomaat. Leg de rijstwafels op de bakplaat en bak ze ongeveer 10 minuten in de oven, tot de mozzarella is gesmolten.

4.

Breng de rijstwafelpizza’s op smaak met zout en peper en garneer met basilicum.

Toon volledig recept & ingrediënten