Rijstbowl met zalm

Een recept van Stephanie Bex
Foto: Lot Van Riel ©

Ga mee op culinaire ontdekkingstocht

Ga mee op culinaire ontdekkingstocht

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
300 gr sushirijst
2 el sushiazijn
1 el suiker
1 moot zalm
2 el Japanse mayonaise (Kewpie)
2 el sojasaus
1 el sriracha (pikante chilisaus)
0,5 komkommer
1 tl sesamzaadjes
4 norivellen
rijstolie

Bereiden:

Kook de sushirijst gaar in licht gezouten water, laat even afkoelen. Breng de rijst op smaak met sushiazijn en suiker.

Bak de zalm in een pan in een scheutje rijstolie. Prak vervolgens met een vork in kleine stukjes.

Doe de zalm samen met de rijst in een kom. Voeg er vervolgens de Japanse mayonaise, de sojasaus en de sriracha aan toe. Meng alles goed onder mekaar.

Halveer de avocado, verwijder de schil en de pit. Snijd het vruchtvlees in plakjes. Snijd de komkommer in blokjes. 

Serveren:

Verdeel de rijst en de zalm over kommetjes. Leg er enkele plakjes avocado bovenop en besprenkel met sesamzaadjes. Serveer met de norivellen.

Inspiratie & blog