Ingrediënten
persoon
personen
Even geduld...
1
scheut
olijfolie
1
sjalot, fijngesneden
5
preiwitten, in fijne ringen + een beetje extra groen
1
klontje
boter
4
aardappels, in stukjes
1
l
kippenbouillon
2
dl
room
100
g
gezouten spek, fijngesneden
0,5
preiwit, fijngesneden
zeesla
Bereiden:
Fruit de sjalot in een scheutje olijfolie. Doe de prei en boter erbij en stoof verder aan. Voeg de aardappels en kippenbouillon toe. Breng aan de kook en laat 25 minuten zachtjes pruttelen.
Bak ondertussen voor de afwerking het spek krokant. Voeg de halve preiwit toe en bak kort mee.
Werk af:
Giet de room bij de soep en mix fijn met de blender. Verdeel het krokant gebakken spek met het preiwit en de zeesla over 4 borden en overgiet met soep. Smakelijk!
