Pljeskavica met ajvar, kajmak en groenten
Ingrediënten
Pljeskavica met ajvar en romige kajmak brengt de robuuste Balkaanse smaken naar je bord met sappige gehaktburgers in zachte pitabroodjes. De combinatie van geroosterd varkensgehakt, pittige ajvar en frisse komkommer geeft een heerlijk contrast van hartig, licht pikant en knapperig, ideaal voor een zomerse barbecue of een snelle doordeweekse maaltijd. Kneed het gehakt kort, laat rusten en bak in een hete grillpan voor een mooie korst en serveer met sla en rode ui voor een gezellige, smaakvolle lunch.
Stappenplan om recept “Pljeskavica met ajvar, kajmak en groenten” te bereiden
Doe de verschillende soorten gehakt samen met de witte ui, zout, peper en bruiswater in een kom en kneed kort door. Bedek de kom en laat een paar uur koel staan alvorens je aan de slag gaat.
Verdeel het vleesmengsel in drie en maak er balletjes van. Duw de balletjes plat tussen twee vellen plasticfolie. Duw plat met je handen of met een hamburgerpers. Bestrijk de hamburgers langs beide kanten met een laagje olie.
Verwarm een (grill)pan op hoge temperatuur en bak de burgers tot ze mooi gebruind zijn langs beide kanten.
Snijd de pitabroodjes open en bestrijk met de kajmak. Leg daar een slablad op en vervolgens de hamburger. Lepel daar wat ajvar op en maak af met de komkommer en de rode ui.
