Platbrood met halloumi, dille, rode ui, harrissamayonaise en kool

Een recept van Lynn van de Vorst
Foto: Roos Mestdagh ©

Win foodbonnen voor het culinaire festival 'Gent Smaakt'

Win foodbonnen voor het culinaire festival 'Gent Smaakt'

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
1 rode ui
50 ml azijn
50 ml kokend water
1 tl suiker
1 tl zout
1 tl harissa
2 el mayonaise
100 gr halloumi
2 platbroden
50 gr witte kool
1 el dille
olijfolie

Bereiden:

Snijd de ui in ringen en leg ze in een badje met azijn, water, suiker en zout. Laat dit minstens 30 minuten staan, liefst langer. 

Meng de mayonaise met harissa tot een gladde saus.

Schaaf de witte kool met behulp van een mandoline fijn. 

Verhit een drup olijfolie in een koekenpan en bak hierin de halloumi goudbruin. 

Verwarm het platbrood op het vlammetje van het fornuis of in de microgolfoven.

Leg in het midden van het brood de harissamayonaise, kool, rode ui, halloumi, dille en rol op. 

Inspiratie & blog