Ingrediënten
Bereiden:
Verwarm de oven voor op 220 °C.
Maak het pizzadeeg:
doe de bloem in een grote kom en maak in het midden een kuiltje. Giet de gist, het zout en de suiker in een maatbeker en voeg daar een kwart liter lauw water aan toe. Meng het geheel goed. Bedek de beker met plasticfolie en laat ongeveer 10 minuten op kamertemperatuur rusten. Giet het mengsel uit de maatbeker dan in het kuiltje in de bloem en meng alles voorzichtig met de hand. Kneed, wanneer alle ingrediënten eenmaal goed gemengd zijn, ongeveer 5 minuten verder met de hand op een met bloem bestoven oppervlak. Besprenkel het deeg met wat olijfolie en kneed dan nog eens ongeveer 5 minuten. Laat na het kneden het pizzadeeg minstens 1 uur rusten onder een vochtige doek op een warme plaats.
Maak de pizza’s
Kneed na het rusten het deeg nog eens heel kort en verdeel het in drie gelijke ballen. Rol het deeg met een deegrol uit op een met bloem bestoven oppervlak tot de juiste grootte en dikte. Denk eraan om de ovenplaat goed met olijfolie in te strijken voor je de pizzabodem erop legt.
Maak de topping
Hak de basilicumblaadjes en knoflook fijn en meng met de olijfolie.
Serveren:
Schep een pollepel tomatensaus op de pizzabodem en verdeel gelijk over het oppervlak. Strooi daarop de geraspte kaas en bak de pizza gedurende 10 minuten in de voorverwarmde oven. Voeg na het bakken een paar lepels van het basilicummengsel toe en verdeel de plakjes chorizo over de pizza. Garneer met wat basilicumblaadjes.
