Pita van pulled chicken met groentensalsa
Ingrediënten
Volkoren pitabroodjes gevuld met malse pulled chicken op smaak gebracht met Tikka Masala en een frisse groentensalsa van komkommer, kerstomaatjes en rode ui. De kip wordt zachtjes gekookt, uit elkaar getrokken en kort aangebakken voor een licht krokant randje, terwijl de zure room met limoen en koriander alles een romige frisse toets geeft. Ideaal als zomerse lunch of informele avondmaaltijd, snel op tafel en vol kruidige en frisse smaken.
Stappenplan om recept “Pita van pulled chicken met groentensalsa” te bereiden
Doe de kipfilets in een pot en zet ze onder met water. Voeg een eetlepel tikka masala kruiden toe en breng aan de kook. Laat de kip garen.
Meng de komkommer, de tomaatjes en de rode ui onder mekaar in een grote kom. Voeg olijfolie, witte wijnazijn, citroensap, peper en zout toe.
Meng de zure room met koriander, zeste en sap van limoen en een teentje look.
Grill de pitabroodjes kort.
Trek de kip in stukjes en bak ze nog kort op in een klontje boter. Voeg de rest van de tikka masala kruiden toe.
Serveren:
Schep de kip in een schaal. Serveer met de groentensalsa, de pitabroodjes en de zure room.
