Pita van pulled chicken met groentensalsa

Pita van pulled chicken met groentensalsa
Een recept van Jeroen De Pauw
Zoals gezien in tv-programma Klaar in 20 minuten 2

Met dank aan

Hoeveelheid Ingrediënt
4 volkoren pitabroodjes
2 kipfilets
1 zakje Santa Maria Tikka Masala kruiden
1 komkommer, zonder zaadlijsten, in blokjes
20 Stoffels Tomad’or kerstomaatjes, in vieren
0,5 rode ui
1 el citroensap
1 el witte wijnazijn
4 el zure room
Enkele blaadjes koriander, fijngehakt
0,5 limoen, de zeste en het sap
1 teentje look, geperst
Olijfolie
boter
peper en zout
Recept afdrukken

Bereiden:

Doe de kipfilets in een pot en zet ze onder met water. Voeg een eetlepel tikka masala kruiden toe en breng aan de kook. Laat de kip garen.

Meng de komkommer, de tomaatjes en de rode ui onder mekaar in een grote kom. Voeg olijfolie, witte wijnazijn, citroensap, peper en zout toe.

Meng de zure room met koriander, zeste en sap van limoen en een teentje look.

Grill de pitabroodjes kort.

Trek de kip in stukjes en bak ze nog kort op in een klontje boter. Voeg de rest van de tikka masala kruiden toe.

Serveren:

Schep de kip in een schaal. Serveer met de groentensalsa, de pitabroodjes en de zure room.

Beoordeling