Papillot van zeebaars met zeekraal

Een recept van Jeroen De Pauw, zoals gezien in De Smaaktoerist 3.0
Foto: Kaat Bosch ©

Bak erop los met Sarahs heerlijke recepten en zoete tips & tricks in Sarah's Sweet Table!

Bak erop los met Sarahs heerlijke recepten en zoete tips & tricks in Sarah's Sweet Table!

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
100 gr lamsoor
100 gr zeekraal
4 moten zeebaars
100 ml witte wijn
peper - zout
250 gr ongezouten boter
0,5 tl zeewierzout
1 teentje look, geperst
1 el fijngehakte bieslook
peper - zout

Bereiden:

Meng alle ingrediënten voor de kruidenboter in een kom. 

Maak pakketjes van zilverpapier en vul ze met de lamsoor, de zeekraal, een stukje zeebaars, een scheutje witte wijn en een lepel van de kruidenboter. Smaak nog af met peper en zout en plooi de pakketjes dicht. 

Zet ze op de barbecue tot de vis volledig gaar is. 

Inspiratie & blog