Ovenschotel in laagjes met kabeljauw, prei en puree

Ovenschotel in laagjes met kabeljauw, prei en puree
Een recept van njam! chef Johan Segers
Zoals gezien in tv-programma Het Weekmenu
Hoeveelheid Ingrediënt
6 grote aardappelen
2 moten kabeljauw (+- 500 à 600 gr)
4 stengels prei
1 scheut volle melk
4 el paneermeel
boter
peper - zout - nootmuskaat
Recept afdrukken

Bereiden:

Schil de aardappelen, snijd ze in stukjes en kook ze gaar in gezouten water. Kook ook de vis gaar in gezouten water. Was de prei, snijd in stukjes en stoof aan in een klontje boter.

Giet de aardappelen af, stamp ze fijn en voeg er een flinke scheut volle melk en een klontje boter aan toe. Kruid met peper, zout en nootmuskaat.

Neem een grote, vuurvaste ovenschaal en boter deze in. Schep er de prei in, leg er de stukjes vis bovenop en bedek met de puree. Bestrooi de puree met een dun laagje paneermeel en leg er enkele kleine klontjes boter bovenop. Plaats de schotel gedurende 15 minuten in een voorverwarmde oven van 200 graden. 

Geef jouw score

Reacties

  • Wees de eerste om te reageren