Nasi goreng

Nasi goreng
Een recept van Syrco Bakker
Zoals gezien in tv-programma Klaar in 20 minuten
Hoeveelheid Ingrediënt
Voor de nasi goreng:
200 gr basmatirijst
200 gr enoki champignons
1 mini paksoi
enkele roosjes broccoli
0,5 bussel koriander
4 lente-uitjes
1 rode ui
2 teentjes look
100 gr sojascheuten
150 gr grijze garnalen
Voor de boemboe:
2 el sambal oelek
1 el garnalenpasta
4 el ketjap
6 limoenblaadjes
1 stengel citroengras, geplet
1 stuk gember, in plakjes
1 limoen, het sap en de zeste
Recept afdrukken

Bereiden:

Spoel de rijst en kook hem gaar in 300 gram water (in +- 10 minuten).

Maak ondertussen de boemboe (chilimarinade) of gebruik kant-en-klare boemboe (te koop in de Aziatische supermarkt). Doe alle ingrediënten (behalve de limoen) samen in een steelpannetje en verwacht zachtjes op het vuur gedurende 10 minuten. Verfris vervolgens met het sap en de zeste van de limoen.

Snijd de enoki champignons, de paksoi en de broccoli in stukjes. Hak de koriander en de lente-ui.

Giet de rijst af en spreid hem uit op een ovenplaat zodat het overtollige vocht kan verdampen en de rijst kan uitstomen.

Snipper de rode ui fijn en pers de look. Fruit ze aan in een scheutje olie op hoog vuur. Voeg vervolgens de broccoli, de paksoi, de sojascheuten en de enoki toe. Doe daarna de rijst, boemboe naar smaak (4 à 5 eetlepels), lente-ui, koriander en garnalen erbij. Laat nog een minuutje roerbakken op hoog vuur alvorens te serveren

Beoordeling