Syrco Bakker

Syrco Bakker

Syrco Bakker is de sterrenchef in restaurant Pure C. In het njam! programma De Sterrenkaart - Nederland keken we achter de schermen mee van Pure C en onthulde Syrco enkele van zijn topgerechten en vertelde hij openhartig over zijn weg naar de top. Geschoold bij chefs als Jean-Georges Klein, Jonnie Boer en Gordon Ramsay geeft hij inmiddels leiding aan de keukenbrigade van Pure C. Syrco Bakker ademt werklust, geestdrift en een onuitputtelijke creativiteit. De toekenning van een Michelinster in 2011 maakt duidelijk: Syrco kookt mee in de eredivisie van de gastronomie. Syrco heeft 17,5 punten in Gault Millau en staat 59ste in The Best Chef Awards. Hij staat ook in de top 10 van Lekker 500 en is de stichter van FoodFest. Syrco is creator en co-owner van een exclusieve kruidenlikeur Hierbas de las Dunas met kruiden van de Noordzee duinen.

In 2010 ging Pure C van start, gelegen midden in de duinen met een prachtig vergezicht over de weldadige zee. Hier serveert Syrco creaties met de mooiste producten uit de Noordzee, de duinen en van het land. Deze worden met de grootste zorg geselecteerd en waarbij het contact met de producent, boer en visser van grote waarde is. Natuurlijk is er altijd een knipoog naar Syrco zn roots, de Indische keuken, deze smaken deelt hij graag met zijn gasten in Cadzand. In 2018 werd Pure C bekroond met een 2e Michelin ster.