Ingrediënten
persoon
personen
Even geduld...
10
gr
gedroogde algen
1
ui
2
teentjes
look
1
venkel
2
kg
mosselen
100
gr
zeekraal
enkele
takjes
tijm
enkele
takjes
rozemarijn
enkele
takjes
lamsoor
100
ml
witte wijn
50
ml
Hierbas de las dunas (kruidenlikeur)
1
klontje
boter
1
stokbrood
1
citroen, de zeste
peper
150
gr
zachte boter
1
tl
wakamepoeder
1
handje
geweekte algen
1
tl
gedroogde zeekraal
Bereiden:
Week de gedroogde algen in koud water.
Plet de look, snijd de ui in halve ringen en de venkel in reepjes. Doe de groentjes samen met de mosselen in een grote pot. Voeg nog zeekraal, tijm, rozemarijn, lamsoor, witte wijn, kruidenlikeur, boter, peper en de geweekte algen toe. Zet op een hoog vuur en stoom de mosselen gaar.
Meng alle ingrediënten voor de algenboter.
Schep de mosselen in een bord en werk ze nog af met zeste van citroen. Serveer met stokbrood en de algenboter.
