Foto: Stephanie Bex ©

Noordzee ceviche

Video bekijken

Een recept van Syrco Bakker, zoals gezien in Klaar in 20 minuten

Ingrediënten

2 personen Even geduld...

1 roodbaars

1 makreel

1 Stoffels grote Toma’Chef tomaten

1 little gem (slahart)

1 avocado

0,5 komkommer

4 mini-maïs

4 radijsjes

Voor de marinade:

200 gr duindoornbessap

100 gr vissaus

3 limoenen, het sap

1 limoen, de zeste

1 groene peper, in ringetjes

1 duim gember, in schijfjes

1 rode ui, in halve ringen

1 bussel koriander, fijngehakt

Een frisse Noordzee ceviche van blokjes roodbaars en makreel, kort gemarineerd in duindoornbessap en limoensap en afgewerkt met koriander en gember. Romige avocado, krokante little gem, mini-maïs en radijsjes geven textuur terwijl vissaus en groene peper voor diepte en pit zorgen. Perfect als zomers voorgerecht of lichte maaltijd bij een feestelijke diner aan zee.

Stappenplan om recept “Noordzee ceviche” te bereiden

1.

Meng alle ingrediënten voor de marinade in een grote kom. Fileer de roodbaars en de makreel, snijd in blokjes en leg ze in de marinade. Laat een kwartiertje marineren.

2.

Snijd de tomaat, de little gem, de avocado, de komkommer, de mini-maïs en de radijsjes in kleine blokjes. Meng alles onder mekaar en doe er vervolgens de gegaarde vis en enkele lepeltjes van de marinade bij.

3.

Schep de ceviche in kommetjes. Werk af met een takje groen.

Toon volledig recept & ingrediënten