Noordzee ceviche

Noordzee ceviche
Een recept van Syrco Bakker
Zoals gezien in tv-programma Klaar in 20 minuten
Hoeveelheid Ingrediënt
1 roodbaars
1 makreel
1 Stoffels grote Toma’Chef tomaten
1 little gem (slahart)
1 avocado
0,5 komkommer
4 mini-maïs
4 radijsjes
Voor de marinade:
200 gr duindoornbessap
100 gr vissaus
3 limoenen, het sap
1 limoen, de zeste
1 groene peper, in ringetjes
1 duim gember, in schijfjes
1 rode ui, in halve ringen
1 bussel koriander, fijngehakt
Recept afdrukken

Bereiden:

Meng alle ingrediënten voor de marinade in een grote kom. Fileer de roodbaars en de makreel, snijd in blokjes en leg ze in de marinade. Laat een kwartiertje marineren.  

Snijd de tomaat, de little gem, de avocado, de komkommer, de mini-maïs en de radijsjes in kleine blokjes. Meng alles onder mekaar en doe er vervolgens de gegaarde vis en enkele lepeltjes van de marinade bij.

Schep de ceviche in kommetjes. Werk af met een takje groen.