Noordzee ceviche

Een recept van Syrco Bakker, zoals gezien in Klaar in 20 minuten
Foto: Stephanie Bex ©

Ga mee op culinaire ontdekkingstocht

Ga mee op culinaire ontdekkingstocht

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
1 roodbaars
1 makreel
1 little gem (slahart)
0,5 komkommer
4 mini-maïs
200 gr duindoornbessap
100 gr vissaus
3 limoenen, het sap
1 limoen, de zeste
1 groene peper, in ringetjes

Bereiden:

Meng alle ingrediënten voor de marinade in een grote kom. Fileer de roodbaars en de makreel, snijd in blokjes en leg ze in de marinade. Laat een kwartiertje marineren.  

Snijd de tomaat, de little gem, de avocado, de komkommer, de mini-maïs en de radijsjes in kleine blokjes. Meng alles onder mekaar en doe er vervolgens de gegaarde vis en enkele lepeltjes van de marinade bij.

Schep de ceviche in kommetjes. Werk af met een takje groen.

Inspiratie & blog