Bami goreng met een eitje

Een recept van Stephanie Bex
Foto: Roos Mestdagh ©

Wil jij een keukenrobot van KitchenAid winnen? Doe dan nu mee en win!

Wil jij een keukenrobot van KitchenAid winnen? Doe dan nu mee en win!

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
250 gr mie nesten/noedels
2 el wokolie
1 teentje look
400 gr wokgroenten
50 ml sojasaus
50 ml ketjap manis
4 eieren
1 handje pindanoten, fijngehakt
enkele blaadjes koriander

Bereiden:

Neem een grote schaal en leg de noedels er in. Overgiet met kokend water en laat 5 minuten afgedekt staan. Giet de noedels vervolgens af.

Verhit de olie in een wokpan. Bak er het teentje look en de wokgroenten in. Voeg vervolgens de noedels, de sojasaus en de ketjap manis toe. Meng alles goed onder mekaar.

Bak vier spiegeleitjes.

Serveren:

Verdeel de bami over vier kommetjes. Schep in elk kommetje een spiegelei. Werk af met fijngehakte pindanoten en koriander. 

Uit het boek "Snel, Makkelijk & Lekker"

Het ontbreekt ons wel eens: de inspiratie om elke dag een lekkere maaltijd op tafel te toveren. Daarom is koken volgens een weekmenu zo heerlijk; het helpt je om gevarieerd te eten en onnodig te piekeren over de meestgestelde vraag: Wat eten we vandaag?

Dit boek bevat 12 weekmenu's van telkens 5 gerechten die snel en makkelijk klaar te maken zijn en bovendien nog eens superlekker zijn! 

Lees meer over Snel, Makkelijk & Lekker

Inspiratie & blog