Bami goreng met een eitje
| Hoeveelheid | Ingrediënt |
|---|---|
| 250 gr | mie nesten/noedels |
| 2 el | wokolie |
| 1 teentje | look |
| 400 gr | wokgroenten |
| 50 ml | sojasaus |
| 50 ml | ketjap manis |
| 4 | eieren |
| 1 handje | pindanoten, fijngehakt |
| enkele blaadjes | koriander |
Bereiden:
Neem een grote schaal en leg de noedels er in. Overgiet met kokend water en laat 5 minuten afgedekt staan. Giet de noedels vervolgens af.
Verhit de olie in een wokpan. Bak er het teentje look en de wokgroenten in. Voeg vervolgens de noedels, de sojasaus en de ketjap manis toe. Meng alles goed onder mekaar.
Bak vier spiegeleitjes.
Serveren:
Verdeel de bami over vier kommetjes. Schep in elk kommetje een spiegelei. Werk af met fijngehakte pindanoten en koriander.
