Ingrediënten
persoon
personen
Even geduld...
2
teentjes
look, fijngehakt
1
chilipeper, fijngehakt
6
sneetjes
parmaham
1
kg
mosselen
200
ml
witte wijn
1
handvol
peterselie, fijngehakt
1
stokbrood
peper - zout
olijfolie
Bereiden:
Verhit een scheutje olijfolie in een grote pot op het vuur. Voeg de look, de chilipeper en twee sneetjes fijngesneden parmaham toe. Stoof aan. Doe vervolgens de kerstomaten en de mosselen erbij. Blus met de witte wijn en het citroensap. Laat het geheel opkoken tot alle mosselschelpen open zijn.
Schep de mosselen met de jus in bordjes. Werk af met wat versgesneden peterselie en nog enkele sneetjes parmaham. Serveer met sneetjes stokbrood.
