Mosselschotel met parmaham en stokbrood

Een recept van Joren Loockx
Foto: Roos Mestdagh ©

Ontdek de verborgen pareltjes in Thailand

Ontdek de verborgen pareltjes in Thailand

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
2 teentjes look, fijngehakt
1 chilipeper, fijngehakt
6 sneetjes parmaham
1 kg mosselen
200 ml witte wijn
1 handvol peterselie, fijngehakt
1 stokbrood
peper - zout
olijfolie

Bereiden:

Verhit een scheutje olijfolie in een grote pot op het vuur. Voeg de look, de chilipeper en twee sneetjes fijngesneden parmaham toe. Stoof aan. Doe vervolgens de kerstomaten en de mosselen erbij. Blus met de witte wijn en het citroensap. Laat het geheel opkoken tot alle mosselschelpen open zijn.

Schep de mosselen met de jus in bordjes. Werk af met wat versgesneden peterselie en nog enkele sneetjes parmaham. Serveer met sneetjes stokbrood.

Inspiratie & blog