Ingrediënten
persoon
personen
Even geduld...
2
teentjes
look
0,5
bloemkool, in roosjes
0,5
broccoli, in roosjes
0,5
witte selder, in stukjes
3
blokjes
groentebouillon
100
gr
farfalle
1,5
l
water
1
blik
tomatenblokjes
1
el
tomatenpuree
1
rond, bruin brood
enkele
blaadjes
basilicum
Bereiden:
Fruit de ui en de look aan in een scheutje olijfolie. Voeg vervolgens de andere groentjes, de groentebouillon, de pasta, de tomatenblokjes en de tomatenpuree toe. Zet het geheel onder met water, breng aan de kook en laat zachtjes pruttelen tot alle groenten en de pasta gaar zijn.
Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd het brood met een broodmes kruisgewijs in tot 2 cm van de bodem, ongeveer om de 2 cm. Vul de insnijdingen op met mozzarella en tomaten. Pak het brood in met aluminiumfolie en plaats het gedurende 20 minuten in de oven.
Serveer de soep samen met het brood.
