Makkelijke enchilada’s

Een recept van Stephanie Bex, zoals gezien in TikTok
Foto: Kaat Bosch ©

Culinair genieten in hartje Antwerpen tijdens 'Antwerpen Proeft'!

Culinair genieten in hartje Antwerpen tijdens 'Antwerpen Proeft'!

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
1 teentje look, geperst
1 el texmexkruiden
400 gr Elvea arrabiata pastasaus
6 kleine tortillavellen
150 gr gemalen kaas
enkele blaadjes koriander
olijfolie

Bereiden:

Fruit de ui en de look aan in een scheutje olijfolie. Voeg  de paprikablokjes en de gekookte kip toe. Breng op smaak met texmexkruiden. 

Neem de tortillavellen en bestrijk ze met een lepeltje van de tomatensaus. Leg er vervolgens een beetje van de kipvulling op en rol de tortilla’s op. Leg ze in een ovenschaal en lepel er de rest van de tomatensaus over. Bestrooi het geheel met de gemalen kaas en bak de  enchilada’s15 minuten op 200 graden in de oven. 

Werk de enchilada’s nog af met fijngesneden kerstomaatjes en koriander. 

Met dank aan

Elvea

Inspiratie & blog