Loaded groentefrietjes met kippengehakt
Ingrediënten
Knapperige ovenfrietjes van pastinaak, wortel en rode biet, rijk belegd met pittig kippengehakt en een dot sriracha en mayonaise, voor een hartige twist op loaded fries. De groenten worden in frietvorm geroosterd tot ze krokant zijn terwijl het kippengehakt met currypoeder snel rul gebakken wordt voor warme, kruidige topping. Ideaal als borrelhapje of makkelijke herfst- of doordeweekse maaltijd, afgewerkt met gebakken uitjes en verse koriander voor extra frisheid.
Stappenplan om recept “Loaded groentefrietjes met kippengehakt” te bereiden
Verwarm de oven voor op 220 graden.
Snijd de pastinaak, de wortel en de rode bieten in frietvorm van ongeveer gelijk formaat. Doe ze in een grote kom en meng met een flinke scheut olie, peper en zout.
Verspreid de frietjes over een bakplaat bekleed met bakpapier. Zorg ervoor dat ze zo veel mogelijk uit mekaar liggen, zo kunnen ze het beste krokant worden. Schuif in de oven voor 30 minuten. Draai halverwege even om.
Bak ondertussen het kippengehakt rul in een pan met olijfolie. Kruid met peper, zout en curry.
Leg de groentefrietjes op een schotel en verdeel het gehakt er over. Spuit er wat shriracha en mayonaise over en werk af met verse koriander en krokante uitjes.
