Foto: Franck Juery ©

Kippenvleugeltjes met Coca-Cola

Uit het boek De Chinese keuken

Ingrediënten

2 personen Even geduld...

12 kippenvleugels

10 gr verse gember

1 el neutrale olie

0,5 el lichte sojasaus

0,5 el donkere sojasaus

1 el Shaoxing-rijstwijn

330 ml Coca-Cola

1 snuifje zout

geroosterd sesamzaad

limoensap

Kippenvleugeltjes met Coca-Cola: ja, echt! Dit verrassend eenvoudige Chinese gerecht combineert de zoete karamelsmaak van cola met hartige sojasaus en aromatische gember. Het resultaat is boterzachte kip met een glanzende, stroperige saus die doet denken aan de klassieke hong shao-techniek. Een gerecht dat zowel kinderen als volwassenen onweerstaanbaar vinden, met die perfecte balans tussen zoet, zout en umami.

Stappenplan om recept “Kippenvleugeltjes met Coca-Cola” te bereiden

1.

Maak in elke kippenvleugel twee insnijdingen in het vlees. Snijd de gember in heel dunne reepjes.

2.

Verhit de olie een koekenpan op halfhoog vuur en voeg de gember toe. Bak hem circa 15 seconden om de geur te laten vrijkomen.

3.

Leg de kippenvleugels met de velkant naar beneden in de pan. Bak ze 3-4 minuten aan beide kanten bruin. Voeg de lichte en donkere sojasaus, de Shaoxing-rijstwijn, het blikje Coca-Cola en een snuf zout toe. Breng aan de kook, draai het vuur laag en laat het 15 minuten met deksel op de pan zachtjes pruttelen.

4.

Kook de jus in tot een mooi dikke saus. Serveer met een beetje geroosterd wit sesamzaad en een scheutje limoensap.

Toon volledig recept & ingrediënten