Killer pindasaus
Ingrediënten
Deze killer pindasaus is een pittige en romige Indonesische saus vol geroosterde pinda's, knoflook, bird eye chilies, trassi en tamarindepasta voor een diepe, licht zoetzure smaak. Door knoflook en pepers zacht te bakken en vervolgens pinda's met ketjap en tamarinde grof of glad te blenderen krijg je een rijke textuur die je kunt inkoken tot de gewenste dikte. Perfect bij gegrilde kipsatés, als dipsaus op een zomerbarbecue of bij warme Aziatische maaltijden.
Stappenplan om recept “Killer pindasaus” te bereiden
Pel de knoflooktenen en hak de cabe rawits en de lombokpeper grof.
Verhit de zonnebloemolie in een pan en bak de knoflook, de cabe rawits en de lombokpeper zo’n 4 minuten op laag vuur.
Doe de pinda’s met de knoflook en de lombokpepers in de blender samen met de trassi, de palmsuiker, de ketjap manis, de sojasaus, de tamarindepasta, de limoenblaadjes en het water. Blender grof of glad, net wat je lekker vindt. Proef en corrigeer eventueel op smaak.
Doe de pindasaus in een steelpannetje en verwarm op het vuur. Laat inkoken tot de gewenste dikte.
Heerlijk bij Indonesische kipsatés.
Tip:Je kan ook cashews in plaats van pindas gebruiken.
