Kaneelcake met appeltjesconfituur

Een recept van Julie Van den Driesschen
Foto: Roos Mestdagh ©

Ga mee op culinaire ontdekkingstocht

Ga mee op culinaire ontdekkingstocht

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
80 gr zonnebloemolie
2 eieren
1 kl zout
50 gr melk
1 kl vanille-extract
1 el kaneel
150 gr zachte boter
200 gr bloemsuiker
30 gr melk
1 el vanille-extract
4 el appeltjesconfituur

Bereiden:

Verwarm de oven voor op 160 graden. Doe de zonnebloemolie, eieren, lichtbruine suiker, zout, melk, vanille-extract en zelfrijzende bloem in een mengkom. Meng met een garde tot je een glad cakebeslag krijgt. Neem 1/4 van het beslag en voeg hier 1 el kaneel aan toe. Giet het vanille-beslag in een ingevette vierkante bakvorm en vervolgens het kaneelbeslag. Trek met een vork of tandenstoker lijnen in het cakebeslag. Bak de cake 35 minuten en laat vervolgens afkoelen. 

Maak ondertussen de vanillefrosting. Klop de zachte boter met bloemsuiker, melk en vanille-extract luchtig tot een mooie crème.
Verdeel de crème over de afgekoelde cake, bestrooi met kaneelpoeder en werk af met appeltjesconfituur

Inspiratie & blog