Kaneelbroodjes met aardbeien

Kaneelbroodjes met aardbeien
Een recept van Stephanie Bex

Met dank aan

Hoeveelheid Ingrediënt
125 gr melk
75 gr boter
400 gr bloem
5 gr droge gist
50 gr suiker
0,5 tl zout
60 ml water
150 gr aardbeien
2 el aardbeienconfituur
1 kl kaneel
Voor de frosting:
100 gr roomkaas
30 gr zachte boter
50 gr bloemsuiker
0,5 citroen, het sap
Recept afdrukken

Bereiden: 

Verwarm de melk samen met de boter in een steelpannetje tot de boter gesmolten is. Zet opzij.

Doe in een grote kom de bloem, de gist, de suiker en het zout. Voeg een ei, het water en de warme melk toe en kneed tot een soepel deeg. Laat het deeg 10 minuten rusten en snijd ondertussen de aardbeien in kleine stukjes. Meng ze met de aardbeienconfituur en de kaneel.

Rol het deeg uit in een rechthoek en verdeel er het aardbeienmengsel over. Rol het deeg op en snij het in 12 gelijke rondjes. Leg de rondjes in een ovenschaal en laat ze 30 minuten rijzen. Bak ze vervolgens 30 minuten op 180 graden.

Meng voor frosting de roomkaas met de bloemsuiker, boter en het citroensap. Besmeer de rolletjes hiermee alvorens ze te serveren.