Kaastaartpotjes
Ingrediënten
Luchtige kaastaartpotjes van volle verse kaas met een frisse toets van Hoogstraten rood fruit en warme vanille, afgewerkt met krokante speculaas en geroosterde amandelen. Een licht en feestelijk dessert dat in de oven wordt gebakken en daarna uren in de koelkast opstijft, ideaal voor zomerse diners, brunches of een gezellige koffiemoment. De combinatie van romige kaas, zuurzoet rood fruit en knapperige speculaas levert een perfecte balans tussen zacht en fris.
Stappenplan om recept “Kaastaartpotjes” te bereiden
Verwarm de oven voor op 180°C.
Meng de suikervervanger geleidelijk aan door de verse kaas. Roer er vervolgens de eieren en het vanillepoeder doorheen. Schep tot slot het gemengde rode fruit voorzichtig door de verse kaas. Neem vuurvaste schaaltjes en verkruimel boven elk schaaltje 2 speculaasjes. Verdeel vervolgens het beslag over de schaaltjes, schik er nog een paar extra blauwe bessen bovenop en plaats ze 10 minuten in de oven.
Rooster ondertussen de amandelen in een droog pannetje tot ze goudbruin zijn. Haal de kaastaartpotjes uit de oven en laat ze zo’n 20 minuten afkoelen en plaats de kaastaartjes 8 uur of langer (overnacht) in de koelkast.
Verdeel de amandelschilfers en extra speculaaskruimels nog over de kaastaartpotjes alvorens te serveren.
Tip van Karolien:Gebruik maatlepeltjes om de hoeveelheden juist af te meten.
