Cheesecakeglaasjes met passievrucht

Cheesecakeglaasjes met passievrucht
Een recept van Manon Van Aerschot
Hoeveelheid Ingrediënt
150 gr mascarpone
125 gr Griekse yoghurt
4 spritskoeken
2 el poedersuiker
1 limoen, het sap en de zeste
4 passievruchten
enkele takjes verse munt
Recept afdrukken

Bereiden:

Meng de mascarpone met de Griekse yoghurt, de poedersuiker en het sap en de zeste van 1 limoen. 

Verkruimel de spritskoeken in de glaasjes, hou een klein beetje apart voor de afwerking.

Lepel er het kaasmengsel op, lepel het vruchtvlees van de passievruchten op en de rest van de verkuimelde spritskoeken. Werk af met een takje verse munt.