Luchtige kaastaart met speculaasbodem
Ingrediënten
Deze luchtige kaastaart combineert romige platte kaas en half opgeklopte room met een knapperige speculaasbodem en een vleugje ananas voor een frisse toets. De bereiding is simpel: speculaas vermalen en met boter als bodem, gelatine oplossen in lauwwarm ananassap en door de kaas en room mengen, daarna laten opstijven in de koelkast. Perfect als zomers dessert of feestelijk gebak.
Stappenplan om recept “Luchtige kaastaart met speculaasbodem” te bereiden
Smelt de boter. Maal de speculoos tot poeder in de blender. Roer de speculoos door de boter. Bekleed een ronde vorm (20 cm diameter) met plasticfolie. Verdeel de speculoos over de bodem.
Warm het ananassap op en smelt hierin de geweekte gelatine. Klop de room half op. Roer de suiker en vanillesuiker door de kaas. Voeg de room bij de kaas en roer er dan het lauwwarme ananassap door.
Giet de kaas op de speculoos en laat minstens 1 uur afgedekt opstijven in de koeling.
Werk af:
Haal de taart uit de vorm en leg op een groot, plat bord. Werk af met fruit naar wens.
