‘Simpel maar goed’: 7 “simpele” gerechten met maximum 7 ingrediënten
Njam!-chef Bart Desmidt lanceert deze maand een bijzonder boek. In ‘Simpel maar goed’ deelt hij zijn passie voor pure productkeuken, waarin eenvoud en kwaliteit voorop staan. Het boek bevat meer dan 60 recepten, variërend van hapjes en voorgerechten tot hoofdgerechten en desserts. Daarmee zet je indrukwekkende gerechten op tafel die helemaal niet moeilijk te maken zijn. Bart blijft trouw aan zijn visie: koken met passie en zonder poespas. In dit artikel volgen we die lijn en presenteren we 7 “simpele maar goede” gerechten, elk met maximaal 7 ingrediënten (kruiden en vetstoffen niet meegerekend 😊).
1. Gebakken langoustines met pasta
Goede gerechten beginnen met goede producten. In dit recept zijn dat langoustines en pasta. Beide moeten uiteraard van topkwaliteit zijn, want daarmee staat of valt je gerecht. Wat heb je verder nog nodig? Alleen sjalotjes, wortel, selder, visbouillon, olijfolie, boter, en peper en zout. Zo zie je maar: voor een simpel, goed en feestelijk gerecht heb je echt niet veel ingrediënten nodig.
2. Frittata met zoete aardappel restjes
Ook eenvoudigere ingrediënten kunnen leiden tot heerlijke gerechten. In dit voorbeeld zijn dat zoete aardappelen. Deze verwarmende, vullende lekkernij met een lichtzoete smaak kan je in tal van gerechten verwerken. Zelfs met de restjes maak je nog smakelijke recepten, zoals deze frittata. Zoete aardappel wordt gecombineerd met rode ui, bladspinazie en feta. Daarbovenop komt een mengsel van eieren, room en currypoeder. Dit geheel gaat de oven in, en dan rest je nog maar één ding: genieten!
3. Groenterijke pasta carbonara
Pastagerechten vallen perfect binnen de categorie “simpel maar goed”. Het is immers algemeen bekend dat de Italiaanse keuken staat voor eenvoud. Simpel, goed en met weinig ingrediënten. Neem nu deze groenterijke pasta carbonara. In dit recept gebruiken we knolselder als groente. Deze wordt verwerkt met wat melk tot een smaakvolle saus die heerlijk samengaat met de pasta, de zwarte woudham en de geraspte kaas.
4. Gnocchi met champignons en room
Gnocchi, de heerlijke bolletjes gemaakt van aardappelen, bloem en eieren, is weer zo’n ingrediënt dat met weinig andere producten prachtig tot zijn recht komt. In dit recept heb je naast de gnocchi alleen room, champignons, verse dragon, peper, zout en olijfolie nodig. Slechts een handvol ingrediënten, en toch ongelooflijk lekker.
5. Gevulde paprika met zoete aardappel
Ook vegetarisch koken kan prima met weinig ingrediënten. In dit gerecht heb je slechts zo’n zeven ingrediënten nodig. Rode paprika’s worden gevuld met zoete aardappel, uien, knoflook en eieren. Currypoeder, olijfolie en peper en zout zorgen voor de kruiding.
Voor dit recept heb je niet alleen slechts 5 ingrediënten nodig, maar het is ook heel gemakkelijk te maken. Je begint met het bakken van de kipfilets tot ze aan beide zijden goudbruin zijn. Daarna giet je er tomatensaus bij, samen met wat kerstomaten. Vervolgens beleg je de filets met plakjes mozzarella en laat je het geheel 15 minuten pruttelen op het vuur. Werk af met verse basilicum, en klaar om te serveren.
7. Cake van wortel en speculaas
Bestaat er ook een heerlijk dessertje met slechts 7 ingrediënten? Zeer zeker! Deze cake van wortel en speculaas is bovendien uitermate geschikt voor de koudere maanden. De benodigdheden? Bloem, eitjes, 2 soorten suiker, boter, wortelen en speculaas. Zo klaar en zo lekker.
