Groenterijke pasta carbonara

Foto: Wout Hendrickx ©

Heerlijke recepten bomvol smaak, verzadigend én zeer voedzaam

Heerlijke recepten bomvol smaak, verzadigend én zeer voedzaam

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
300 gr spaghetti
250 ml halfvolle melk
1 knolselder
200 gr zwartewoudham
150 gr geraspte kaas
peper - zout
nootmuskaat

Bereiden:

Schil de knolselder en snij die in grove stukken. 

Breng de stukken knolselder in een pan met water aan de kook en kook de knolselder in ongeveer 15 minuten gaar.    

Giet het kookwater af en voeg de melk toe aan de stukjes knolselder. Pureer het geheel met een mixer tot een homogene saus. Is de saus nog niet dun genoeg? Voeg er dan nog een scheutje melk aan toe. Zet de saus even op een laag vuur en doe de kaas erbij, roer goed door en kruid af met wat peper, zout en een snufje nootmuskaat.

Kook de spaghetti gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking.      

Snij de ham in kleine stukjes en doe ze 2 minuten in de microgolfoven totdat ze krokant zijn. Je kan ze ook in een pannetje bakken (ook ongeveer 2 minuten).

Zodra de spaghetti gaar is, giet je die af en voeg je de saus en stukjes ham toe.

Kruid eventueel nog bij naar smaak.

 


Inspiratie & blog