Ingrediënten
persoon
personen
Even geduld...
2
teentjes
look, fijngehakt
100
ml
droge witte wijn
1
el
fijngehakte peterselie
350
gr
Soubry fettuccine
4
biefstuks
1
potje
Royal Belgian Caviar Osietra kaviaar
peper - zout
olijfolie
Bereiden:
Fruit ui en look glazig in een scheutje olijfolie. Voeg de stukjes asperge toe en bak kort mee. Blus met witte wijn en laat even inkoken. Voeg dan de room, de peterselie en de Parmezaanse kaas toe en laat zachtjes sudderen tot de saus licht ingedikt is. Breng op smaak met peper en zout.
Kook de fettuccine al dente in gezouten water.
Grill intussen de steaks op de barbecue tot de gewenste gaarheid. Laat even rusten onder aluminiumfolie.
Meng de gekookte pasta onder de saus. Snijd de steaks in reepjes. Dresseer de tagliatelle op borden, bestrooi met extra geraspte Parmezaanse kaas en leg de gegrilde steak erbovenop. Werk af met een lepeltje kaviaar.
