Hartige broodjes met tomaat en chorizo

Een recept van Silke Van Engeland
Foto: Roos Mestdagh ©

Ontdek de verborgen pareltjes in Thailand

Ontdek de verborgen pareltjes in Thailand

Ingrediënten

broodje broodjes Even geduld...
500 gr bloem
6 gr droge gist
10 gr zout
30 gr boter
24 schijfjes chorizo
1 el gedroogde oregano

Bereiden:

Verwarm de oven voor op 220°C.

Doe alle ingrediënten voor het deeg in een mengkom, kneed het met je handen tot een homogene soepele deegbal. Laat gedurende 1 uur rijzen op een warme plaats.

Kneed het deeg nog even kort en verdeel het in 6 gelijke stukken. Maak van elk stuk een bolletje en druk het een beetje platter met je handpalm tot een soort hamburger.

Leg de broodjes op een bakplaat bekleed met bakpapier en bedek elk broodje met 4 schijfjes chorizo, 1 plak tomaat, een snuifje oregano en wat gemalen mozzarella.

Dek de broodjes af met een vochtige theedoek en laat ze nog 40 minuten rijzen.

Bak de broodjes in de oven gedurende 20 minuten. Serveer lauwwarm of koud en dop ze in wat olijfolie voor je erin bijt.

Inspiratie & blog