Geroosterde tomatentaart met Parmaham

Geroosterde tomatentaart met Parmaham

Met dank aan

Hoeveelheid Ingrediënt
12 gehalveerde tomaten
1 tl gedroogde oregano
1 vel bladerdeeg
100 gr mascarpone
1 handvol rucola
6 plakjes Parmaham
balsamicoazijn
Recept afdrukken

Bereiden:

Verwarm de oven op 180°. Leg de gehalveerde tomaten in een schaal en breng op smaak met peper en zout. Strooi er vervolgens de gedroogde oregano over en besprenkel het geheel met olijfolie. Leg de schaal in de voorverwarmde oven en laat gedurende 20-25 minuten garen. 

Rol ondertussen het bladerdeeg uit en snijd er een groot rechthoekige vorm uit. Plaats deze op een licht ingevette bakplaat. 

Wanneer de tomaten gaar zijn, verwijder ze uit de oven en verwarm de oven tot 200°. Plaats vervolgens het bladerdeeg in de oven en bak gedurende 15-18 minuten tot het deeg goudbruin ziet. Laat het deeg vervolgens afkoelen en druk de binnenkant van de taart zachtjes naar beneden. Bedek het bladerdeeg met de geroosterde tomaten, enkele lepels mascarpone, rucola en de plakjes Parmaham. 

Besprenkel het geheel met balsamicoazijn en olijfolie en serveer warm.

Smakelijk!

Beoordeling