Gefrituurde calamares met tartaarsaus

Een recept van Pieter Declercq
Foto: Roos Mestdagh ©

Colruyt wenst je heerlijke feesten!

Colruyt wenst je heerlijke feesten!

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
0,5 gekonfijte, opgelegde citroen
20 gr platte peterselie
20 gr dragon
20 gr dille
20 gr bieslook
1 teentje look
150 gr mayonaise
2 el kappertjes
enkele augurkjes
500 gr pijlinktvis, gekuist en in ringetjes gesneden
125 gr bloem
200 ml witbier
2 eieren
peper - zout

Bereiden:

Snij voor de tartaarsaus de citroen in stukjes. Hak de kruiden en look fijn. Snij de augurkjes in stukjes. Meng alles onder de mayonaise. Breng de saus op smaak met peper en zout.

Roer de bloem los in het bier. Voeg de eieren toe en mix tot een glad beslag. Breng het nog op smaak met peper en zout.

Verwarm de friteuse tot 180°C. Haal de inktvisringen door het beslag en frituur ze onmiddellijk. Laat ze uitlekken op keukenpapier.

Serveer de calamares de tartaarsaus en een plakje citroen.

Inspiratie & blog

s