Gebakken pladijs met grof boerenbrood

Een recept van Johan Segers, zoals gezien in Tot op de Graat

Ga mee op culinaire ontdekkingstocht

Ga mee op culinaire ontdekkingstocht

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
2 pladijzen (ca. 500g)
25 g boter
100 g bloem, op smaak gebracht met peper en zout
4 sneetjes grof boerenbrood
zeezout

bereiden:

Fileer de vis en spoel af onder koud stromend water.

Haal de pladijs door de bloem. Smelt de boter in de pan en leg de pladijs hierin. Laat de vis op een zacht vuur langs beide kanten bruinbakken, bedruip regelmatig met de boter.

werk af:

Leg de gebakken pladijs op de boterham, leg de andere boterham kort in het bakvocht. Verdeel de vis over de voorverwarmde borden, bedruip met de rest van het bakvocht en kruid met zeezout. Serveer met de sneetjes brood. 



Inspiratie & blog