Gebakken oesters
Ingrediënten
Knapperig gebakken Zeeuwse oesters met zacht gestoofde sjalot en een glans van gebruinde boter, perfect als elegant voorgerecht bij een feestelijk diner of zomerse avond. De oesters worden geopend, drooggedept, door bloem gehaald en goudgeel gebakken in de pan. Serveer ze terug in de schelpen met een lepeltje gestoofde sjalot en extra gesmolten boter voor rijke smaak.
Stappenplan om recept “Gebakken oesters” te bereiden
Maak de oesters open en maak ze los van de onderste schelp. Vang het oestervlees op in een kommetje. Maak de schelpjes proper.
Snipper een sjalotje fijn en fruit aan in een klontje boter. Kruid met peper.
Leg de oesters op een propere handdoek en dep ze voorzichtig droog. Verwarm een klontje boter in een pannetje op het vuur en laat kleuren. Wentel de oesters door de bloem en schud ze goed af.
Verwarm de oesterschelpen lichtjes in de oven.
Bak de oesters krokant en goudgeel. Leg ze terug in de schelpjes en voeg een beetje gestoofde sjalot toe.
Smelt opnieuw een klontje in de pan van de oesters en besprenkel hiermee nog de gebakken oesters alvorens te serveren.
