Gebakken oesters

Bereiden:

Maak de oesters open en maak ze los van de onderste schelp. Vang het oestervlees op in een kommetje. Maak de schelpjes proper.

Snipper een sjalotje fijn en fruit aan in een klontje boter. Kruid met peper.

Leg de oesters op een propere handdoek en dep ze voorzichtig droog. Verwarm een klontje boter in een pannetje op het vuur en laat kleuren. Wentel de oesters door de bloem en schud ze goed af.

Verwarm de oesterschelpen lichtjes in de oven.

Bak de oesters krokant en goudgeel. Leg ze terug in de schelpjes en voeg een beetje gestoofde sjalot toe.

Smelt opnieuw een klontje in de pan van de oesters en besprenkel hiermee nog de gebakken oesters alvorens te serveren.