Frisse sinaasappel-citroencake

Frisse sinaasappel-citroencake
Zoals gezien in tv-programma In de mix
Hoeveelheid Ingrediënt
Voor de cake:
200 gr zachte boter
200 gr fijne kristalsuiker
4 eieren
220 gr zelfrijzende bloem
1 kl bakpoeder
1 snuifje zout
60 gr mascarpone
30 gr limoncello (optioneel, kan je ook vervangen door melk)
1 citroen, de zeste
1,5 sinaasappel, de zeste
bakspray
1 tulbandvorm van 20 cm
Voor de afwerking:
6 el bloemsuiker
3 à 4 el vers citroensap
Recept afdrukken

Bereiden:

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Klop de boter met de suiker luchtig in de keukenrobot. Voeg één voor één de eieren toe en laat kloppen tot ze mooi zijn opgenomen. Als je mengsel in deze fase geschift lijkt, geen paniek. Zodra je de bloem hebt toegevoegd is dit opgelost.

Voeg bloem, bakpoeder en een snuifje zout toe. Laat verder mengen. Doe vervolgens de mascarpone, limoncello, zeste van citroen en sinaasappel erbij.

Spray de tulbandvorm in met bakspray en doe het beslag in de vorm. Strijk mooi glad en bak de cake voor +- 40 à 45 minuten in een voorverwarmde oven van 180 graden.

Laat de cake even afkoelen in de vorm en daarna verder op een rooster.

Meng enkele druppels citroensap met de bloemsuiker in een kommetje tot een mooi suikerglazuur. Doe het glazuurlaagje op een volledig afgekoelde cake. Werk af met extra zeste van citroen. 

Beoordeling