Focacciahapjes met groene en rode pesto
Deze focacciahapjes met groene en rode pesto zijn een feest voor het oog en de smaak. De groene helft gaat voor fris en kruidig met groene pesto, aspergetips en citroenricotta, terwijl de rode helft voluit gaat voor romig en hartig met burrata, parmaham en geroosterde pijnboompitten. Samen op een plank is dit het perfecte hapje om te delen.
Stappenplan om recept “Focacciahapjes met groene en rode pesto” te bereiden
Verwarm de oven voor op 200°C. Snijd de focaccia horizontaal doormidden zodat je twee grote helften krijgt.
Besmeer één helft met de groene pesto en één helft met de rode pesto. Verdeel de aspergetips over de groene pesto.
Bak beide helften 10-15 minuten in de oven tot de focaccia krokant is en de asperges nét gaar zijn. Haal uit de oven.
Werk de groene helft af met dotjes ricotta, basilicum, citroenrasp, een paar druppels extra vierge olijfolie en zwarte peper.
Werk de rode helft af met burrata, parmaham, pijnboompitten en zwarte peper. Snijd beide focaccia’s in stukjes.
