Foto: Stephanie Bex ©

Feestelijke tabouleh

Een recept van Merijn Tol, zoals gezien in De Wereldkeuken

Ingrediënten

4 personen Even geduld...

100 gr extra fijne bulgur

3 citroenen, het sap

2 bussels peterselie

4 stengels lente-ui

1 groene peper

1 handje muntblaadjes

1 Stoffels Toma'Gusto tomaat

1 granaatappel, de pitjes

1 kl gedroogde rozenblaadjes

1 mespuntje 7 spice

1 el granaatappel melasse

olijfolie

Deze feestelijke tabouleh combineert extra fijne bulgur met een berg peterselie, frisse citroen en munt voor een kruidige, frisse salade boordevol textuur. Zoetzure granaatappelpitjes, geurige rozenblaadjes en een scheutje granaatappelmelasse geven een Oosterse twist, terwijl 7 spice en olijfolie voor diepte zorgen. Snel te maken door de bulgur te wellen en alles fijn te hakken, ideaal als zomers bijgerecht of feestelijke borrelhap.

Stappenplan om recept “Feestelijke tabouleh” te bereiden

1.

Doe de bulgur samen met het citroensap in een grote kom en laat wellen.

2.

Hak de peterselie, lente-ui, de groene peper en de munt fijn. Snijd de tomaat in blokjes. Doe alles in de grote kom bij de bulgur en voeg er nog granaatappelpitjes, rozenblaadjes, 7 spice en granaatappel melasse aan toe.

3.

Meng alles goed onder mekaar en voeg als laatste nog een scheutje olijfolie aan toe alvorens te serveren.

Toon volledig recept & ingrediënten

Met dank aan