Espetada van kip

Een recept van Silke Van Engeland
Foto: Roos Mestdagh ©

Win foodbonnen voor het culinaire festival 'Gent Smaakt'

Win foodbonnen voor het culinaire festival 'Gent Smaakt'

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
1 el zeezout
3 teentjes look
5 laurierblaadjes
olijfolie
2 el mayonaise
0,5 el sriracha
1 el pindakaas
1 el sojasaus
2 el water
1 snuifje chilivlokken
2 el gefrituurde uitjes
1 el pindanoten, fijngehakt
enkele blaadjes verse munt, fijngesnipperd

Bereiden:

Maal alle specerijen fijn in een foodprocessor en prik de kip op spiesjes. Wrijf de kip in met olijfolie en het specerijenmengsel. Laat de spiesjes gedurende één uur in de koelkast marineren. Verhit een grilpan en bak de kippenspiesjes langs weerszijden goudbruin. 

Meng ondertussen de mayonaise met shriracha en meng de pindakaas met water en sojasaus.

Leg de kippenspiesjes in een bakje en druppel er met een vork de pindasaus en shriracha mayonaise over. Werk af met chilivlokken, gefrituurde ui, pindanoten en verse munt.

Inspiratie & blog