Dessert Liégeois

Foto: Wout Hendrickx ©

Bak erop los met Sarahs heerlijke recepten en zoete tips & tricks in Sarah's Sweet Table!

Bak erop los met Sarahs heerlijke recepten en zoete tips & tricks in Sarah's Sweet Table!

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
1,5 l melk
75 gr cacaopoeder
150 gr suiker
75 gr maïszetmeel
25 gr oploskoffie
300 gr donkere chocolade
60 ml room (40%)
60 gr poedersuiker
zout

Bereiden:

Maak de chocoladevla:

Verwarm 1 liter melk in een pan. Klop intussen in de overblijvende halve liter melk 75 gram cacaopoeder, 150 gram suiker, 75 gram maiszetmeel, 25 gram oploskoffie en een snufje zout. Voeg zodra de melk goed warm is, het mengsel bij de melk en blijf ononderbroken kloppen op een matig vuur tot er een binding zichtbaar wordt. De vla mag nog een 2-tal minuten koken voor die van het vuur te halen en er dan meteen 300 gram stukjes donkere chocolade aan toe te voegen. Haal de fraaiste hoge kristallen glazen uit de kast, vul ze met de chocoladevla en laat ze volledig afkoelen in de koelkast.

Maak de slagroom:

Klop 600 ml room met 60 gram poedersuiker tot slagroom met de hand of met de mixer. 

Serveren:

Neem de afgekoelde vla in de glazen uit de koelkast en gebruik een spuitzak met stervormig spuitmondje om de vla te decoreren met toefjes slagroom. Werk af met een klein wolkje cacaopoeder. 

Inspiratie & blog