Croque d'amour met rode biet

Een recept van Andy De Brouwer

Download nu!

Download nu!

Ingrediënten

croque croques Even geduld...
4 sneetjes briochebrood
2 dunne sneetjes foie of faux gras
2 dunne plakjes gekookte rode biet
peper - zout
1 gekookte rode biet
2 el sushiazijn
peper - zout
schilfers donkere chocolade

In een romantische bui? Niets dan liefde voor deze hartvormige croques!

Bereiden:

Verwarm een hartvormig wafelijzer voor. Leg op twee sneetjes brood telkens één sneetje van de foie of faux gras en één plakje rode biet. Kruid met peper en zout. Dek af met de andere sneetjes brood. Leg de croques in het wafelijzer en laat ze mooi goudbruin kleuren. 

Maak ondertussen het slaatje. Snijd de appel en de rode biet in fijne reepjes. Plet 10 framboosjes met een vork en meng ze met twee eetlepels sushiazijn. Voeg eventueel een snuifje suiker toe. Meng de vinaigrette met de salalde. Kruid lichtjes met peper en zout. Werk het slaatje af met schilfers donkere chocolade. 

Foto: BRAMSKI Photography

Inspiratie & blog